小粽子背后的大市场:新需求新口味 商家“争奇斗艳”成端午节消费亮点-世界今日报
(资料图)
吃粽子,戴香囊,绑五色丝线,这个端午节不仅气温火热,各类假日消费同样持续升温。
从节日特色食品来看,经济日报携手京东发布的数据显示,端午节前夕,粽子销量环比增长14倍,其中新口味粽子超过135种,销量环比增长近6倍。同时,各大线上电商平台也反馈销量明显增长。比如,抖音电商数据显示,6月份以来粽子销量比去年同期明显增长,咸蛋黄肉粽、蜜枣粽、豆沙粽等销售靠前,其中“中华老字号”企业五芳斋近一周销量环比增长超过300%。
“端午节吃粽子是一种传统,‘粽子经济’也因此逐渐成为了一个稳定的消费市场。”对外经济贸易大学国家对外开放研究院副教授陈建伟在接受《证券日报》记者采访时表示,“粽子经济”市场规模稳定扩大,产品种类也不断丰富,各种创新口味的粽子不断涌现。此外,线上线下协同发展,电商平台和社交媒体开始深度参与“粽子经济”。
除传统的咸甜粽外,今年各大商家的粽子口味可谓“争奇斗艳”。比如,星巴克星冰粽系列推出萌檬咖星冰粽、荔椰星冰粽两款新品,并以跳跳糖作为蘸粉,为粽子赋予多样的吃法;再比如,元祖今年将“六大名菜”融入到粽子制作中,还原佛跳墙、腊味合蒸等传统风味。
星图金融研究院高级研究员付一夫对记者分析称,从近两年的实践来看,商家在推出粽子产品时,还在口味、原材料、包装、消费场景等方面不断创新,将消费升级的各项因素融入到传统美食当中,顺应了广大消费者的需求。
“粽子消费正在呈现个性化和品质化的发展趋势,消费者对新口味和新品类的粽子越来越感兴趣。”全联并购公会信用管理委员会专家安光勇在接受《证券日报》记者采访时表示,消费者对于个性化和定制化产品的需求不断增加,粽子行业也将朝着满足个体化口味和需求的方向发展。未来粽子市场将出现更多创新的口味和组合,消费者也可以根据自己的喜好选择口味、馅料和包装等。
除粽子外,其他节日相关消费也有显著增长。比如,不少商家在抖音电商平台上推出端午专场主题直播,上架新款艾草花束、竹编艾草挂饰等。另外,前述京东发布的数据也显示,端午节前五彩绳销量环比增长超15倍、香囊销量环比增长超4倍。
“假日经济历来都在消费市场上扮演重要角色,为此商家有必要以此为契机,更好抓住这一时间窗口。”付一夫说,具体而言,商家需要进一步创新线上线下消费场景,如打造主题购物节、支持夜经济发展、融入传统文化因素、营造耳目一新的感官体验等。与此同时,也可通过补贴、优惠等方式来吸引消费者购物,通过薄利多销来带动业绩增长,并促进消费市场的回暖。
安光勇认为,以节假日经济为契机,商家还可以采取以下措施来更好地促消费。一方面,随着电子商务的兴起,商家应加强线上渠道的建设,提供便捷的购物体验。另一方面,消费者在节假日期间更加注重个性化和定制化的体验,商家可以提供定制化的产品和服务,满足消费者多样化的需求,增加消费者的满意度。
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